本專業(yè)由上海交通大學(xué)和上海旅游高等專科學(xué)校聯(lián)合主考，是面向社會(huì)開考專業(yè)。

　　本專業(yè)屬高等教育專科學(xué)歷層次。

　　專業(yè)基本要求：掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能；具有一定的分析和解決飯店經(jīng)營(yíng)管理實(shí)際問題的能力。

　　課程設(shè)置   A020211

　　說  明：

　　畢業(yè)實(shí)習(xí)應(yīng)為不少于3個(gè)月在飯店（二星級(jí)以上）的實(shí)踐，并寫出不少于3000字的實(shí)習(xí)報(bào)告。

　　附：

　　本市高等教育自學(xué)考試“賓館（酒店）管理”專業(yè)（專科）考試計(jì)劃調(diào)整方案[滬高教考委（2000）第13號(hào)]

　　根據(jù)教育部頒發(fā)的《高等教育自學(xué)考試專業(yè)目錄》和《高等教育自學(xué)考試專業(yè)基本規(guī)范》本市高教自考“賓館（酒店）管理”專業(yè)（專科）從2001年上半年起將調(diào)整為“飯店管理”專業(yè)（專科），并按新計(jì)劃（見附件）組織考試。現(xiàn)就新、老考試計(jì)劃的調(diào)整及過渡辦法通知如下：

　　一、根據(jù)教育部教考試（99）5號(hào)“關(guān)于高等教育自學(xué)考試公共政治課設(shè)置改革及其實(shí)施工作的通知”，新設(shè)置的公共政治課與全國(guó)同步已于2000年起實(shí)施。

　　二、自2001年上半年起，原“賓館（酒店）管理專業(yè)（專科）”與“飯店管理”專業(yè)（專科）中相同（近）課程（含畢業(yè)實(shí)習(xí)）的學(xué)分和畢業(yè)總學(xué)分均按《目錄與規(guī)范》計(jì)算。

　　三、自2001年上半年起，報(bào)考“飯店管理”專業(yè)（專科）的考生[含此前曾報(bào)考原“賓館（酒店）管理”專業(yè)（專科）但無及格課程考籍者]必須全部按新計(jì)劃（見附件右列）報(bào)考。在2000年底前已取得原“賓館（酒店）管理”專業(yè)（專科）至少一門課程及格的老考生（下稱“老考生”），可按新、老考試計(jì)劃對(duì)應(yīng)表（見附件）中的“新計(jì)劃”報(bào)考：未通過的原計(jì)劃課程可報(bào)考所對(duì)應(yīng)的新計(jì)劃課程；已通過的原計(jì)劃課程可對(duì)應(yīng)頂替新計(jì)劃課程。

　　四、在2000年內(nèi)，該專業(yè)老考生的畢業(yè)條件：公共政治課課程由原兩門課程（哲學(xué)、政治經(jīng)濟(jì)學(xué)）改為新三門課程（馬克思主義哲學(xué)原理、鄧小平理論概論、法律基礎(chǔ)與思想道德修養(yǎng)），其中，已通過原兩門公共政治課程的，可頂替新三門公共政治課程；已通過原“哲學(xué)”或“政治經(jīng)濟(jì)學(xué)”課程的，可分別頂替新設(shè)置的“馬克思主義哲學(xué)原理”或“鄧小平理論概論”課程，該專業(yè)的其他課程不變，且考試課程不得少于17門（含實(shí)踐環(huán)節(jié)考核）、總學(xué)分不得少于76學(xué)分。自2001年上半年起，“飯店管理”專業(yè)（專科）的所有考生均按新計(jì)劃（老考生含對(duì)應(yīng)課程）畢業(yè)，且考試課程不得少于16門（不包括畢業(yè)實(shí)習(xí)）、總學(xué)分不得少于77學(xué)分（詳見附件）。

　　附件：

　　原“賓館（酒店）管理”專業(yè)（專科）與“飯店管理”專業(yè)（專科）考試計(jì)劃對(duì)應(yīng)表